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• 品號：3459161





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品牌：Holism
尺寸：20*20cm
材質：棉布
顏料：環保丙烯
配件：畫筆、顏料







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

(記者黃秀麗臺北報導)繼台北燈節首日盛大開幕，第2天仍高潮不斷。古蹟中山堂3D音樂光雕秀除每日定時演出，5日更加碼於晚間8點邀請去年入圍金音獎最佳新人及最佳嘻哈專輯的台灣新生代饒舌歌手李英宏與DJ Gin在此地舉辦一場結合3D建築光雕、舞蹈影像、在地歷史故事、嘻哈音樂的超現實演唱派對。隨著光雕的變幻，搭配李英宏招牌歌曲《台北直直撞》，現場觀眾目不暇給如痴如醉宛如進入一場視覺聽覺的魔幻饗宴，狂熱氣氛嗨翻全場。

今年台北燈節分別在北門及中山堂上演《西街派對》、《西城大戲院》兩古蹟建築光雕秀，自2月4日起至2月12日燈節期間每晚7時至11時演出。開幕第2天，台北市加碼在中山堂舉辦一場3D音樂互動光雕秀，利用多層次的空間元素，將音樂演出融合進3D建築光雕與燈光設計中，讓中山堂幻化為一個由內向外翻轉的互動光雕表演台，帶給觀眾前所未有的戶外視聽經驗。同時特別邀請土生土長的台北西區囝仔嘻哈才子-李英宏與知名DJ Gin合作，共同在中山堂進行一場光之盛宴的迷幻音樂會，現場民眾直呼看的好過癮。

藝名DJ Didilong的李英宏，是台灣知名饒舌歌手，16歲就開始探索音樂世界，創作歌曲。去年5月發行首張專輯《台北直直撞》即入圍第7屆金音獎「最佳新人獎」，該張專輯也同時入圍「最佳嘻哈專輯獎」，其知名單曲《台北直直撞》也入圍「最佳嘻哈單曲獎」，精典限量成績斐然。這次他以特有的音樂風格，結合互動光雕，在老城區醞釀出屬於新世代的新台語歌，讓現場觀眾一同感受西城的萬般風情。

觀光傳播局長簡余晏表示，今年燈節的亮點之一是西城光雕秀，地點包括北門《西街派對》及中山堂《西城大戲院》，串聯起北門到中山堂之間的古蹟建築生態區，打造出舊城區的嶄新風貌。(自立晚報2017/2/6)

圖說:《西城大戲院－中山堂古蹟建築光雕》以中山堂本身多層次的空間 變形為一齣跨域音樂劇

工商時報【姚舜】

又有米其林星廚將客座台北文華東方酒店，繼1月份請到連續11年得到米其林1星的法國勃艮第〈Le Charlemagne〉餐廳主廚勞倫特．普久(Laurnet Peugeot)客座館內〈Cafe Un Deux Trois〉餐廳後，台北文華東方酒店又請到自2014年至今，連續4年榮獲米其林一星的義大利〈Umami〉餐廳主廚廚費利斯?斯格拉(Felice Sgarra)，自2月22日晚間起至2月26日午間餐期，客座酒店6樓〈Bencotto〉義大利餐廳，星廚獻藝的以「綺義饗宴」，4道菜午餐3,800元+10％，6道菜晚餐每客5,800元+10％，是台北文華東方酒店今年第2場米其林星光饗宴，目前已開始接受客人訂位。

Umami，是日本料理職人用來形容食物味道的字。它指的是烹調料理菜餚時必需讓菜式傳遞「鮮味」，日本人又將這種味道稱為「旨味」。究竟什麼是Umami？其實很難形容，只能意會，因為實在非常的「形而上」，所以我則喜歡把這種味覺體驗稱為「味魂」。

因為，如果要形容「好吃」或是「美味」，只要用念起來像「呼伊死」的OISHII就好了，何必又會出現一個Umami呢。

Umami這字是由東京大學的前身、即舊東京帝國大學的博士池田菊苗發明的，他用這個字來傳達日本料理在甜、酸、鹹、苦之外的第5種味覺。從此，愈來愈多人開始重視傳統味道以外的「旨味」，連西方餐飲廚藝界都投入Umami的研究。

老家在義大利東南部普利亞區（Puglia）的安德里亞 （Andria）的費利斯，就是一位在烹調料理時會將Umami與，酸（sour）、甜（sweet）、苦（bitter）、鹹（salty）等5味結合的米其林星餐廳主廚，他以「Umami」這字為自己主持的餐廳命名，更顯示了這位星廚烹調演繹的菜餚，內蘊著日本的料理哲思。

1982年出生的費利斯現年35歲，他來自義大利東南部普利亞區（Puglia）的安德里亞 （Andria），他從小就在自家農場幫忙，獨特的成長環境，使費利斯自幼便熟悉多種食材和香料的特性，受到擅於烹飪的祖母影響，費利斯進入位於阿布魯佐區（Abruzzo）羅卡拉索市（Roccaraso）的餐飲管理學校就讀。

在阿布魯佐求學時，費利斯曾到3餐廳〈Ristorante Reale〉跟著名廚尼可?羅米（Niko Romito）實習，這位靠自學站上頂尖名廚行列的導師，讓費利斯深受啟發並立志精進廚藝。

永不滿足現狀的費利斯，為了雕琢自己的廚藝和技術，他先後到過義大利北部滑雪度假聖地科爾蒂納丹佩佐（Cortina d'Ampezzo）的〈Hotel Cristallo〉，以及皮蒙特（Piedmont）的米其林一星餐廳〈La Credenza〉，還有阿布魯佐（Abruzzo）的〈Vinalia〉餐廳歷練、精進廚藝。

2011年，年僅29歲的費利斯回到故鄉普利亞並開設〈Umami〉餐廳，他坐鎮廚房，最小的弟弟雷卡多（Riccardo）則身兼侍酒師與外場管理，二人齊心協力，在2014年獲得米其林一星榮耀至今。2015年，〈Umami〉亦躋身義大利歷史最悠久的「義大利旅行俱樂部酒店指南」（Italian Touring Club - Hotels and Restaurants of Italy）中。

費利斯很謙虛，他引用將蘇格拉底的名言「我只知道一件事，就是我一無所知」，當作自己的座右銘。義大利權威食評家帕歐羅?馬奇（Paolo Marchi）曾稱讚費利斯為「義大利餐飲界的創意鬼才」。如今年輕的義大利星廚來台客座，將如何詮釋日本料理職人口中的「Umami」，是一大賣點。

INDEX

Bencott暢銷排行o義大利餐廳

地址︰台北市敦化北路158號(台北文華東方酒店)6樓

電話：02-27156888轉分機3

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